Ces biscuits moelleux à la vanille sont parfaits pour accompagner un thé ou un café, ou tout simplement pour une pause gourmande. Leur texture est délicieusement tendre avec un extérieur légèrement croustillant, tandis que l’intérieur reste fondant. La vanille apporte une saveur douce et parfumée qui plaît à tous les palais.
Ingrédients
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré (facultatif, pour plus de moelleux)
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cette température garantit une cuisson uniforme, permettant aux biscuits de dorer délicatement sur les bords tout en conservant leur moelleux à l’intérieur.
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre. Pour cela, travaillez le beurre et le sucre ensemble à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange léger, mousseux et homogène. Cette étape est importante car elle incorpore de l’air dans la pâte, contribuant à la texture finale des biscuits.
Ajouter ensuite l’œuf, l’extrait de vanille et le lait concentré sucré si vous souhaitez une texture encore plus tendre. Mélanger soigneusement pour bien incorporer ces ingrédients.
Dans un autre récipient, tamiser la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Incorporer progressivement ce mélange sec à la préparation humide. Mélanger à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Il ne faut pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop dense.
Façonner des petites boules de pâte, environ de la taille d’une noix, puis les aplatir légèrement avec la paume de la main ou le dos d’une cuillère. Cette forme permet une cuisson régulière et donne cette texture moelleuse caractéristique.
Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer, car ils vont légèrement s’étaler à la cuisson.
Cuisson
Enfourner dans le four préchauffé et cuire pendant 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore tendres au centre. La cuisson peut varier selon les fours, il est donc conseillé de surveiller la cuisson à partir de 10 minutes pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
Laisser refroidir les biscuits quelques minutes sur la plaque, puis les transférer délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Ce refroidissement permet aux biscuits de raffermir légèrement tout en conservant leur moelleux.
Conseils et variations
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes dans la pâte.
- Le lait concentré sucré est optionnel mais il apporte une texture plus fondante et un goût légèrement caramélisé.
- Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou un beurre végétal pour une version végétalienne, en adaptant légèrement la quantité selon la consistance.
- Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour prolonger leur fraîcheur, vous pouvez les congeler après cuisson.
Utilisations et accompagnements
Ces biscuits moelleux à la vanille sont parfaits pour un goûter, une pause café ou pour offrir en cadeau gourmand. Ils se marient très bien avec une tasse de thé noir, une infusion ou un café. Vous pouvez aussi les servir avec une cuillère de confiture, une pâte à tartiner ou un peu de crème fouettée pour une touche festive.
Conclusion
Faciles et rapides à réaliser, ces biscuits moelleux à la vanille allient simplicité et gourmandise. Leur texture délicate et leur saveur douce en font un incontournable pour toutes les occasions. Que vous soyez novice ou expérimenté en pâtisserie, cette recette saura vous séduire par son succès garanti et son plaisir à chaque bouchée.